新型對蝦低溫真空油炸機諸城鼎誠機械

簡要描述：

新型對蝦低溫真空油炸機諸城鼎誠機械，我公司主要以：蔬菜清洗設(shè)備、凈菜加工全套生產(chǎn)線的解決方案、油炸設(shè)備、真空油炸機、油炸流水線、油炸食品成套流水線，烘干風干系列、巴氏殺菌系列、漂燙機、蒸煮鹵制系列、軟包裝清洗風干流水線、肉食加工等設(shè)備、為您量體定做是和你的專業(yè)設(shè)備。

產(chǎn)品型號：750型
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2026-04-06
訪問量：2302

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品牌	DinCheng/諸城鼎誠

　　新型對蝦低溫真空油炸機諸城鼎誠機械，我公司主要以：蔬菜清洗設(shè)備、凈菜加工全套生產(chǎn)線的解決方案、油炸設(shè)備、真空油炸機、油炸流水線、油炸食品成套流水線，烘干風干系列、巴氏殺菌系列、漂燙機、蒸煮鹵制系列、軟包裝清洗風干流水線、肉食加工等設(shè)備、為您量體定做是和你的專業(yè)設(shè)備。

　　新型對蝦低溫真空油炸機諸城鼎誠機械：真空油炸機采用低溫進行油炸，能在很短的時間內(nèi)脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了物料原有的色香味并含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，纖維等多重營養(yǎng)成分，具有低糖低鹽低脂低熱等特征，適合食品加工使用。

　　一、基本技術(shù)參數(shù)：

　　設(shè)備型號：750型

　　外形尺寸：6000*3000*4000mm(zui大使用高度)

　　加熱方式：電加熱

　　裝機功率：真空泵功率：14KW ,油炸罐功率：48KW, 儲油罐加熱功率：40KW , 開蓋電機：0.37KW,旋轉(zhuǎn)電機：1.5KW,熱油循環(huán)泵：7.5KW,循環(huán)水泵：3KW ，電壓：380V

　　真空壓力：-0.090~-0.098Mpa

　　工作溫度：80-100℃

　　油炸時間：30-60分鐘/次

　　脫油時間：60-360秒/次

　　裝載量：30-100Kg/鍋

　　料框尺寸：750*650mm

　　整體材質(zhì)：SUS304

　　控制系統(tǒng)：PLC模塊，手/自一體，安裝有系統(tǒng)故障自動報警、一鍵式啟動操作

　　二、設(shè)備配置明細：

序號	設(shè)備名稱	型號規(guī)格（mm）	功率	數(shù)量	備注
1	真空油炸罐體	Φ800*1800	48KW	一臺	材質(zhì)SUS304（國標）
2	真空油炸儲油罐	Φ1000*1500	40KW	一臺	材質(zhì)sus304（國標）
3	循環(huán)管道組件	高溫循環(huán)泵	7.5KW	一套	材質(zhì)SUS304(國標)
4	冷凝器	Φ325*1200	---	二組	材質(zhì)sus304（國標）
5	循環(huán)過濾器	Φ400	---	一件	材質(zhì)SUS304（國標）
6	真空泵組件	羅茨真空泵	14KW	一組	真空泵機組
7	底部旋轉(zhuǎn)機構(gòu)	抗沖擊型	1.5KW	一組	德國機械密封環(huán)
8	油炸料框	Φ750*650	---	一件	SUS304（國標沖孔）
9	開蓋組件	旋蓋電機	0.37KW	一套	SUS304（國標）
10	罐體法蘭（密封）	Φ800*150	---	一件	SUS304（國標）
11	液位計	YK800	---	二件	磁翻板液位計
12	視鏡	Φ50	---	一套	玻璃視鏡
13	溫控儀	PT100		一套	熱電偶測溫
14	儲油罐油水分離器及組件	Φ300	---	一組	SUS304（國標）
15	氣動角座閥	DN25	---	四件	（國標）
16	氣動球閥	DN80, DN65	---	六件	（國標）
17	不銹鋼炸框托架		---	一套	SUS304（國標）
18	人工操作平臺		---	一套	SUS304(國標)
19	電器控制柜	PLC模塊、顯示屏、變頻器、電器元件	---	一套	西門子觸摸屏及模塊，施耐德接觸器等電器元件
20	設(shè)備說明書、售后服務(wù)卡		---	一件	操作手冊

　　真空油炸設(shè)備簡介：

　　(1)真空油炸機性能特點：

　　1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)

　　2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

　　3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

　　4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

　　5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

　　6、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

　　7、該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動，油炸更均勻)--脫油(真空下，變頻電機高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)

　　8、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為西門子控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

　　控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀、操作更方便；

　　控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等，其中PLC和變頻器采用西門子品牌，低壓電器使用施耐德牌。

　　所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速。

　　(2)真空油炸機的優(yōu)點：

　　1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

　　2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

　　(3)真空油炸機工藝特點：

　　真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

　　真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

　　低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~15%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

　　在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。

　　四、安裝調(diào)試

　　設(shè)備運至用戶單位后，由我公司派售后服務(wù)人員，進行指導安裝調(diào)試。首先用戶安排固定設(shè)備的地點，并派專人協(xié)助安裝調(diào)試人員進行工作，在安裝過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學習至安裝完備時，設(shè)備的基本布局、特點、工作原理，已有概念，到調(diào)試時，能有事半功倍的效果。

　　整機安裝要求：

　　、設(shè)備處于水平位置

　　2)、安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞，以便于操作。

　　3)、設(shè)備安裝管道、閥門時請按照管道示意圖進行順序安裝

　　4)、連接排煙管道，油煙不得排放在車間內(nèi)。

　　5)、配備380V動力電源或者蒸汽管道接口，接到設(shè)備附近。

　　6)、電器設(shè)備必須牢固接地，不可無接地線

　　五、售后服務(wù)：

　　1、設(shè)備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場

　　供方負責設(shè)備指導安裝調(diào)試,在接到需方調(diào)試通知后，供方在48小時內(nèi)將立即安排人員對設(shè)備進行接線、調(diào)試。

　　2、操作人員培訓

　　設(shè)備自接線、調(diào)試起，需方操作人員將在供方的指導下，學習設(shè)備的機械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要素，掌握利用設(shè)備理論和實踐經(jīng)驗，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

　　3、設(shè)備保修

　　設(shè)備保修期一年，凡是保修期內(nèi)因非人為因素引起的設(shè)備故障，供方必須進行維修。

　　4、技術(shù)服務(wù)

　　凡在使用中遇到的技術(shù)問題、供方免費提供技術(shù)服務(wù)。

　　5、保質(zhì)期后的設(shè)備維修

　　凡保質(zhì)期后設(shè)備出現(xiàn)的問題，供方將提供高質(zhì)量的維修服務(wù)和原裝配件，費用按統(tǒng)一優(yōu)惠價格執(zhí)行。

　　6、服務(wù)承諾

　　供方專凡是上門服務(wù)將在24-36小時內(nèi)到達現(xiàn)場。

　　7、售后服務(wù)零配件庫存保證

　　供方備有充足的備品備件，按用戶需要4小時內(nèi)特快發(fā)出。

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